ته چین مجلسی

ته چین مجلسی یکی از اون غذاهای خوش‌رنگ و لعاب و پرطرفداره که توی اکثر مهمونی‌ها و مجالس ایرانی‌ها جای خاصی داره. این غذای خوشمزه که ترکیبی از برنج، زعفرون، مرغ یا گوشت، و گاهی تخم‌مرغ و ماست هست، به خاطر عطر و طعم دلپذیرش همیشه حسابی مورد توجه مهمونا قرار می‌گیره. ته چین هم از لحاظ ظاهری زیباست و هم طعمش عالیه و به راحتی می‌تونه قلب هر کسی رو به دست بیاره. با این حال، شاید بعضی‌ها فکر کنن که درست کردنش سخته، اما باید بگم که با رعایت چند نکته و داشتن کمی صبر، می‌تونید یه ته چین مجلسی عالی درست کنید که همه ازش تعریف کنن.

***

***

برای درست کردن یه ته چین مرغ زعفرانی خوشمزه توی قابلمه، ابتدا باید برنج رو از قبل خیس کنید و بعد از پخت اولیه، اون رو آبکش کنید. مرغ‌ها رو با کمی پیاز و زردچوبه تفت بدید و سپس زعفران دم‌کرده رو به مرغ اضافه کنید تا حسابی عطر و طعم بگیره. حالا وقتشه که ترکیب ته چین رو آماده کنید. برنج آبکش شده، ماست، تخم‌مرغ و زعفرون رو با هم مخلوط کنید تا یه ترکیب زرد و خوش‌رنگ به دست بیاد. کف قابلمه رو با روغن چرب کنید و مقداری از این ترکیب رو بریزید، بعد تکه‌های مرغ رو قرار بدید و بقیه ترکیب رو روی اون بریزید. بذارید آروم بپزه تا ته دیگ طلایی و خوش‌رنگی بگیره.

***

***

اگه دنبال یه ته چین ساده و خوشمزه هستید، می‌تونید از ترکیب برنج، ماست، تخم‌مرغ و کمی زعفرون استفاده کنید. برنج رو مثل همیشه خیس کنید و بعد از نیم‌پز کردن آبکش کنید. ماست، زعفرون و تخم‌مرغ رو توی یه کاسه خوب هم بزنید و با برنج مخلوط کنید. این ترکیب رو توی یه قابلمه با کمی روغن بریزید و بذارید روی شعله ملایم بپزه تا هم طعم زعفرون به برنج برسه و هم یه ته دیگ طلایی و خوش‌رنگ داشته باشید. این مدل ته چین ساده هم مناسب مهمونیه و هم می‌تونید به عنوان یه غذای سبک و خوشمزه برای خانواده‌تون درست کنید.

***

***

برای تهیه ته چین مرغ مجلسی، به جزئیات بیشتری نیاز دارید تا نتیجه‌ای خاص و زیبا به دست بیاد. مرغ‌ها رو با زعفرون و ادویه‌های معطر مثل دارچین و هل بپزید تا عطر و طعم خاصی بگیرن. برنج رو نیم‌پز کرده و با ماست، تخم‌مرغ و زعفرون مخلوط کنید. کف یه قابلمه بزرگ رو با کره یا روغن چرب کنید و کمی زعفران هم روی اون بریزید تا ته دیگ طلایی زیباتری داشته باشید. لایه اول برنج رو بریزید، بعد تکه‌های مرغ رو قرار بدید و دوباره برنج اضافه کنید. بعد از پخت، یه ته چین مجلسی خوش‌رنگ و خوش‌طعم خواهید داشت که حسابی دل همه رو می‌بره.

***

***

ته چین مرغ ساده یکی از اون غذاهای راحتیه که توی هر خونه‌ای با مواد ساده درست می‌شه و همیشه محبوب بوده. برای این مدل ته چین، مرغ‌ها رو با کمی پیاز و زردچوبه بپزید تا کاملاً پخته بشن و طعم بگیرن. بعد از آماده کردن برنج، ماست و تخم‌مرغ رو با هم مخلوط کنید و زعفرون دم کرده رو هم اضافه کنید. این ترکیب رو توی قابلمه بریزید و بعد از اینکه مرغ‌ها رو توی لایه وسط قرار دادید، باقی برنج رو روی اون بریزید. این ته چین ساده اما خوشمزه هم برای یه غذای خانوادگی مناسبه و هم به عنوان یه غذای شیک می‌تونه توی مهمونی‌ها بدرخشه.

***