نحوه نگهداری گوجه فرنگی

گوجه‌فرنگی در آشپزخانه‌های ایرانی محبوبیت زیادی دارد و در تهیه بسیاری از غذاها و سالادها کاربرد دارد. در این مقاله به نکات مهم در مورد نگهداری کوتاه مدت و طولانی مدت گوجه‌فرنگی خواهیم پرداخت، هم در یخچال و هم در آشپزخانه و حتی فریزر. با ما همراه شوید شما را با نحوه نگهداری گوجه فرنگی آشنا کنیم.

طرز نگهداری گوجه فرنگی در فریزر | نگهداری گوجه نارس

نکات مهم در نگهداری روزانه گوجه‌فرنگی

عده‌ای از مردم ممکن است فکر کنند نگهداری گوجه‌فرنگی همیشه باید در یخچال انجام شود، اما در واقع تحقیقات علمی نشان داده‌اند که برای حفظ طعم و عطر اصلی و دلپذیر گوجه، بهتر است یک روز روی پیشخوان آشپزخانه نگهداری شود. بعد از ۲۴ ساعت، از گوجه‌فرنگی‌هایی که به این شکل نگهداری شده‌اند در تهیه سالادها و غذاها استفاده کنید. این روش بخصوص در تابستان که هوا گرم است، ممکن است بازدهی بیشتری داشته باشد. اما توجه داشته باشید که در صورتی که دمای محیط بیش از ۲۵ درجه سانتی گراد است، گوجه‌ها باید حتماً در یخچال نگهداری شوند تا از فاسد شدن آنها جلوگیری شود.

تکنیک‌های نگهداری گوجه نارس

گوجه‌هایی که هنوز کاملاً رسیده نیستند، به راحتی می‌توانند در آشپزخانه نگهداری شوند تا به طور کامل برسند. سپس با شستن آنها، می‌توانید آنها را در یخچال قرار دهید. این گوجه‌ها در نهایت قرمزتر، مرطوب‌تر و بسیار خوشمزه‌تر خواهند بود. نگهداری در یخچال باعث می‌شود که عمر مفید گوجه‌فرنگی افزایش یابد و در طول مدت زمان بیشتری قابل استفاده باشد.

نگهداری گوجه‌فرنگی در فریزر

روش نخست

🟦اگر قصد دارید گوجه‌فرنگی‌ها را برای مدت زمان طولانی‌تر نگهداری کنید، بهترین راه استفاده از فریزر است. برای این منظور، ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید، زمانی که گوجه‌ها پخته شدند، نمک به مقدار مناسبی اضافه کرده و به آنها اجازه دهید تا کاملاً سرد شوند. در نهایت، گوجه‌ها را در کیسه‌های فریزری بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

روش دوم

🟦روش دیگر نیز شامل شستن گوجه‌ها، پوست‌گیری و خرد کردن آنها است. در این روش، چند پیاز را نیز پوست بگیرید و خرد کنید و در یک قابلمه سرخ کنید. پیازهای سرخ شده را به گوجه‌ها اضافه کرده و بر روی شعله کم حرارت گاز قرار دهید. بعد از پخت، گوجه‌ها را در کیسه فریزر یا ظروف پلاستیکی با درب محکم ریخته و در فریزر نگهداری کنید.

جداسازی پوست گوجه: ترفندها و راه‌ها

برای جدا کردن پوست گوجه‌فرنگی، نیازی به استفاده از تجهیزات پیچیده ندارید. کافی است گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش برای ۲۰ تا ۳۰ ثانیه قرار دهید و سپس به طور محکم پوست آنها را بکشید. با این روش، پوست گوجه به راحتی جدا می‌شود.

نگهداری مناسب گوجه‌فرنگی موجب حفظ خواص طعمی، رنگی و محتوای ویتامینی آن می‌شود. از نگهداری گوجه‌فرنگی در یخچال گرفته تا روش‌های مختلف نگهداری در فریزر، چندین روش موجود است که با توجه به نیاز و ترجیحات شما قابل انتخاب است. دقت کنید که در هر روشی که انتخاب می‌کنید، اصول بهداشتی را رعایت کنید تا از کیفیت بالا و عمر طولانی‌تر گوجه‌فرنگی بهره‌مند شوید.