تزیین ته چین | ۱۵ مدل جذاب و لاکچری عالی با زرشک و خلال پسته برای پذیرایی رسمی !!
تزیین ته چین
تزیین ته چین یکی از اون کاراییه که باعث میشه غذات فقط خوشمزه نباشه، بلکه از نظر ظاهری هم همه رو تحت تأثیر قرار بده.
خیلی از ما تهچین رو فقط به خاطر همون ته خوشمزه و برشتهش دوست داریم، اما تزیین ته چین این اجازه رو میده که همهی غذا یهجورایی بدرخشه. مثلاً تصور کن تهچین مرغ رو داخل قالب گرد پختی و بعد روش با زرشک و خلال پسته و بادام گل درست کردی. فقط تصورش هم اشتها رو باز میکنه. اینجاست که غذا دیگه فقط غذا نیست، بلکه یه جور جشن چشمی هم هست.
واسه اینکه تو تزیین ته چین موفق باشی، اول از همه باید فرم تهچینت قشنگ دربیاد. یعنی موقع پخت، قالبگیری رو درست انجام بدی که تهچینت یکدست، طلایی و بدون ترک باشه. اگه قراره از قابلمه برش گردونی، تهظرف رو خوب چرب کن، شعله رو ملایم کن و بهش زمان بده. اینجوری بدون شکستن و خرابشدن درمیاد و آماده میشه برای یه تزیین خوشگل و حرفهای.
زرشک و زعفرون دوتا رفیق جدانشدنی برای تزیین ته چین هستن. اول زرشک رو خوب تفت بده، ولی نه زیاد که سیاه بشه. بعد با زعفرون دمکرده قاطیش کن تا رنگ و عطرش چندبرابر شه. حالا با این ترکیب میتونی گل بزنی، دورچین درست کنی یا حتی نواری روی تهچین بپیچی. اضافهکردن خلال پسته و بادام هم یه رنگ سبز و سفید قشنگ بهش میده که عالی با زردی برنج ترکیب میشه.
وقتی بحث تزیین ته چین میشه، هیچچیزی به اندازه یه میز نهارخوری خوشگل و چیدمانشده نمیتونه جلوه غذا رو بیشتر کنه. تصور کن وسط میز نهارخوریت یه دیس تهچین طلایی و خوشعطر گذاشتی، که با زرشک، پسته و خلال بادوم تزئین شده و دورش سبزیخوردن، ماست چکیده زعفرونی و ترشیهای رنگی چیده شدن. حتی اگه غذا ساده باشه، وقتی روی یه میز شیک و تمیز با رومیزی مناسب و بشقابهای هماهنگ سرو شه، کل فضا رو مجلسی و دوستداشتنی میکنه. تهچین وقتی روی میز نهارخوری با دکور خوب گذاشته میشه، بیشتر از همیشه به چشم میاد و اشتهای همه رو قلقلک میده.
اگه دوست داری کارت حرفهایتر باشه، از قالبهای سیلیکونی یا کیکپزی استفاده کن. تهچین رو داخل قالبهای گرد، قلبی، مربعی یا حتی گلدار بریز و بعد از پخت برگردون. با همین حرکت ساده، تهچینت تبدیل میشه به یه غذای لاکچری. حالا فقط کافیه روش رو با خلاقیت خودت دیزاین کنی. دیگه مهمونا محاله بتونن مقاومت کنن!
توی تزیین ته چین نباید از رنگهای طبیعی غافل شی. مثلاً لایه نازکی از زعفرون غلیظ میتونه یه درخشش طلایی فوقالعاده به برنج بده. یا اگه تهچینت سادهست، با لبو یا چغندر میتونی یه نوار صورتیرنگ بسازی. حتی با کمی اسفناج پخته و خلال سبزیجات هم میتونی طرحهای خاص بسازی. خلاقیتت رو آزاد کن، رنگها باهات همکاری میکنن!
تهچین مرغ، تهچین گوشت، تهچین اسفناج، تهچین بادمجون… فرقی نمیکنه! تزیین ته چین تو همه این مدلها کاربرد داره. مثلاً برای تهچین بادمجون، میتونی از برشهای نازک بادمجون سرخکرده استفاده کنی و دور تهچین بچینی. یا حتی لابهلای زرشکها چند تکه گوشت مرغ ریشریششده بگذاری تا هم طعمش تقویت شه هم دیزاینش چشمنوازتر باشه.
اگه بچه کوچیک داری یا میخوای غذا جذابتر شه، میتونی تهچین رو به شکلهای فانتزی دربیاری. قالبهای خرسی، ستارهای یا قلبی، باعث میشن تهچین تبدیل بشه به یه بازی شاد و رنگی برای بچهها. برای روش هم با خلالها یا سبزیجات میتونی صورتک درست کنی یا گلبازی راه بندازی. مطمئن باش نهتنها بچهها، بلکه بزرگترا هم عاشقش میشن!
برای سفرههای سنتی ایرانی، تزیین ته چین با سبزی خوردن، تربچههای شکوفهای و ترشیهای رنگی خیلی شیک درمیاد. کنار یه دیس تهچین طلایی، وقتی چیدمان سنتی و خوشرنگ داشته باشی، دیگه نیازی به غذای اضافی هم نیست. همین یه دیس میتونه کل دل مهموناتو ببره. زیبایی و طعم توی یه قاب!
یه ایده باحال برای دیزاین تهچین اینه که زرشک و پسته رو مثل طرح فرش یا گلیم روی برنج بچینی. یعنی مثلاً یه گل بزنی وسط، بعد دورش حلقه حلقه پسته یا بادام بریزی، و لایههای بعدی با رنگهای متفاوت زرشک. انگار داری فرش ایرانی رو توی بشقاب میکشی! این سبک واقعاً چشمها رو خیره میکنه و ارزش عکس گرفتن داره.
اگه اهل تزیین با دستهای هنرمند خودتی، با قیف پلاستیکی میتونی زرشک و سس ماستزعفرونی رو به شکل خطی یا منحنی بریزی. حتی میتونی با قالبزنهای میوه، هویج یا خیار و لبو رو به شکل قلب و ستاره ببری و کنار تهچین بزاری. اینجوری یه دیزاین خاص و خانگی داری که نشون میده چقدر برای سفرهات وقت گذاشتی.
در مهمونیها مخصوصاً عروسی و عقد، تهچینهاتو کوچیکتر و تکنفره درست کن. تزیین ته چین توی این مدلها یه چالش لذتبخشه. مثلاً میتونی تهچینای مینی رو توی برگ مو یا برگ کاهو سرو کنی. یا حتی لای نانتافتون کوچیک بذاری و پیچش بدی. هم خاص میشه هم خیلی شیک و بهیادموندنی.
گاهی لازمه از تمهای رنگی هم کمک بگیری. مثلاً اگه تم میزت سبز و زرده، دیزاین تهچین رو با پسته و زعفرون هماهنگ کن. یا اگه قرمز و طلاییه، زرشک و گلمحمدی خشک رو روش بپاش. یه ترکیب درست، هم عکسا رو قشنگتر میکنه، هم حس جشن رو بیشتر منتقل میکنه.
مطالب جذاب از سراسر وب
- جای سیب زمینی و پیاز | شیک ترین مدل ها برای خونه ی تازه عروس ها
- سالاد الویه میهمانی | ترفندهایی برای خوشمزه و مجلسیتر شدن
- رنگ مو بلوند مرواریدی | انتخابی که کلی تغییر تو چهرت و حالت ایجاد میکنه
- تتو رنگی مینیمال | طرح های فانتزی برای تتو دوستان
- دسته گل جدید | ایدههات برای یه دستهگل ترندی
- اولین کامپیوتر کوانتومی در آلمان | آینده رایانش از اینجا شروع میشود!
