انواع باربکیو باغی

انواع باربکیو باغی این روزا فقط یه وسیله‌ی معمولی برای پخت غذا نیستن؛ یه جور سبک زندگی‌ان! وقتی می‌گی باربکیو باغی، ناخودآگاه فضا می‌ره سمت یه عصر تابستونی، صدای پرنده‌ها، بوی کباب داغ روی آتیش، صدای خنده‌ی دوستا و خانواده، و اون حس خوب دورهمی توی هوای آزاد.

واقعاً چه چیزی بهتر از اینکه غذاتو تو دل طبیعت درست کنی و همزمان از لحظه‌هاتم لذت ببری؟ حالا بسته به اینکه حیاط داری، ویلا داری یا باغچه‌ی کوچیک، انواع مختلفی از باربکیو هست که می‌تونی انتخاب کنی و یه گوشه‌ی خاص از فضای بازتو به یه آشپزخونه سیار و خوش‌بو تبدیل کنی!

باربکیوها تو سبک‌های مختلف ساخته می‌شن؛ از مدل‌های آجری و سیمانی گرفته تا فلزی، گازی، ذغالی و حتی ترکیبی. هرکدومشون یه سری مزایا و جذابیت مخصوص خودشونو دارن و انتخاب نهایی کاملاً بستگی به سلیقه، فضای در دسترس و سبکی که تو مهمونیات می‌خوای داشته باشی، داره. مثلاً اگه اهل مراسم‌های سنتی و کبابای ذغالی هستی، یه مدل آجری خیلی باصفاست. ولی اگه دوست داری سریع‌تر و بی‌دردسرتر کارتو راه بندازی، گازی‌ها انتخاب بهتری‌ان.

یکی از پرطرفدارترین انواع باربکیو باغی، مدل‌های آجری یا سنگی هستن که دیگه تبدیل شدن به بخشی از دکور دائمی باغ. این مدل‌ها معمولاً ثابت هستن و توی یه نقطه‌ی خاص از حیاط یا باغ ساخته می‌شن.

اگه عاشق کباب‌های آتیشی هستی و حوصله‌ی یه کم خاک‌گرفتن و آتیش روشن کردن رو داری، باربکیو آجری بهترین انتخابه برات. چون هم بوی اصیل کبابو حفظ می‌کنه، هم حس قدیمیو با خودش داره، هم می‌تونی روش کلی طراحی شخصی انجام بدی و کاملاً با فضای باغت هماهنگش کنی.

حتی بعضیا میان باربکیوشونو کنار یه آلاچیق یا زیر یه سایه‌بان می‌سازن و با کاشی‌کاری یا سنگ‌های تزیینی دیزاینش می‌کنن که تبدیل به یه گوشه‌ی فوق‌العاده قشنگ می‌شه برای پذیرایی و دورهمی. نکته مثبتش اینه که این مدل‌ها طول عمر بالایی دارن، نیازی به جابجایی هم ندارن و یه بار بسازی، سال‌ها برات می‌مونه. البته ساختنش یه کم وقت و هزینه می‌بره، ولی اگه دنبال یه چیز موندگار و خاصی، حسابی به صرفه‌ست.

بین انواع باربکیو باغی، اگه بخوای یه مدل مدرن‌تر و جمع‌وجورتر انتخاب کنی که هم سریع راه بیفته، هم دود نکنه، هم کنترل حرارت داشته باشی، حتماً باید یه نگاهی به باربکیوهای گازی بندازی. این مدل‌ها اغلب با سیلندر گاز کار می‌کنن و خیلیاشون شیر تنظیم حرارت دارن که مثل اجاق گاز آشپزخونه می‌تونی تنظیم کنی کباب چجوری برشته بشه. خیلی برای مهمونی‌های با تعداد بالا یا وقتی وقت زیادی برای آماده‌سازی نداری، گزینه‌ی مناسبیه.

یه نکته‌ی جذاب درباره‌ی باربکیو گازی اینه که خیلیاشون طراحی فوق‌العاده حرفه‌ای دارن. بعضیاش حتی چندتا مشعل دارن، یه میز کنار هم دارن برای خرد کردن مواد، بعضیاش هم با درب فلزی بسته می‌شن و شبیه فر گازی عمل می‌کنن. یعنی می‌تونی استیک، جوجه، سیب‌زمینی یا حتی پیتزا توش درست کنی! فقط باید حواست باشه همیشه سیلندر پر باشه و از نظر ایمنی هم رعایت کنی که هیچ نشتی نداشته باشی.

اگه از اونایی هستی که بوی دود ذغال و صدای جلز و ولز گوشت رو موقع کباب شدن بیشتر از خود غذا دوست داری، پس باربکیو ذغالی همون چیزیه که دنبالش بودی. این مدل یکی از سنتی‌ترین انواع باربکیو باغی هست که هنوزم طرفدارای خاص خودشو داره. اتفاقاً خیلی از سرآشپزای حرفه‌ای هم ترجیح می‌دن با ذغال غذا درست کنن، چون اعتقاد دارن طعم نهایی خیلی بهتر درمیاد.

مزیت دیگه‌ش اینه که تنوع مدلی زیادی داره، از مدلای کوچیک و تاشو گرفته تا بشکه‌ای و ایستاده که می‌تونی توی هر گوشه‌ای از باغ بذاری. تازه خیلی از این مدل‌ها رو می‌تونی با خودت ببری پیک‌نیک، سفر یا حتی پشت بوم خونه هم استفاده کنی. فقط حواست باشه روشن کردن ذغال یه کم حوصله می‌خواد، ولی اگه حوصله‌شو داشته باشی، نتیجه‌ش یه غذای خوش‌عطر و خاصه که ارزششو داره.

یه سری از انواع باربکیو باغی هستن که خیلی سبکن و قابل حملن. یعنی می‌تونی با خیال راحت ببریشون ویلا، پیک‌نیک، حتی بذاری گوشه‌ای از حیاط و بعد از استفاده جمعش کنی و بذاری کنار. این مدل‌ها معمولاً از جنس فلز سبک ساخته می‌شن و بعضیاشون پایه تاشو دارن. با اینکه شاید به جذابیت مدل‌های آجری یا گازی نباشن، ولی خیلی کاربردی و دم‌دست‌ان، به‌خصوص برای کسایی که فضای محدود دارن.

یه خوبی دیگه‌شون اینه که تمیز کردنشون راحته و نیازی نیست کلی وقت بذاری برای آماده‌سازی و جمع‌کردن. معمولاً هم توی چند دقیقه آماده‌ی استفاده می‌شن و مناسب غذاهای ساده‌تر مثل جوجه، کوبیده یا سبزیجات گریل‌شده هستن. بعضی از مدل‌ها حتی سینی چکه‌گیر روغن دارن که باعث می‌شن تمیزی فضای اطرافت حفظ بشه. پس اگه دنبال گزینه‌ای سریع و بی‌دردسر هستی، این سبک خیلی به کارت میاد.

یه مدل خفن دیگه از انواع باربکیو باغی، اونایی‌ان که ترکیبی هستن. یعنی هم گاز دارن، هم ذغال، هم حتی بعضاً یه محفظه دودی برای پخت دودی حرفه‌ای. اینا بیشتر برای کساییه که واقعاً اهل دلن، دوست دارن هر بار یه سبک جدید غذا درست کنن، از گوشت دودی گرفته تا مرغ تنوری یا ماهی اسپایسی. باربکیو ترکیبی یه جورایی سوپراستار تو باغه، چون تقریباً همه‌کاری برات انجام می‌ده.

البته این مدل‌ها یه کم گرون‌تر و بزرگ‌ترن و شاید برای همه مناسب نباشن. اما اگه زیاد مهمونی می‌دی، غذاهای متنوع درست می‌کنی، یا به‌طور کلی عاشق تجربه‌های آشپزی تو فضای باز هستی، این مدل خیلی برات کاربردیه. از اون گزینه‌هاست که اولش ممکنه یه کم هزینه‌بر باشه، ولی تا سال‌ها ازش لذت می‌بری و هربار یه چیز جدید باهاش امتحان می‌کنی.