تزیین خرما مجلسی

تزیین خرما مجلسی چیزی فراتر از چیدن چندتا خرما توی یه ظرفه. این کار یه جور هنره که می‌تونه یه میوه‌ی ساده و سنتی رو تبدیل کنه به یه خوراکی خوش‌رنگ‌ و لعاب که همه عاشقش می‌شن. از مهمونی‌های مذهبی گرفته تا سفره‌های افطار، از مراسم ترحیم گرفته تا تولد و عقد، خرما همیشه پای ثابت مهمونی‌های ماست.

اما وقتی با سلیقه، ذوق و خلاقیت چیده و تزئین می‌شه، هم اشتها رو باز می‌کنه، هم دل مهمونا رو می‌بره، هم عکساش توی گوشی همه می‌مونه! یعنی اگه دلت می‌خواد توی هر مراسمی بدرخشی، باید یاد بگیری چجوری با چند تا ترفند ساده، خرما رو مجلسی و دلبر بچینی.

یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تزیین خرما مجلسی، ترکیب کردنش با مغزهاست. مغز گردو، بادام، پسته، فندق یا حتی بادام‌هندی وقتی بره وسط خرما، هم طعم و ارزش غذایی‌شو می‌بره بالا، هم یه جلوه مجلسی بهش می‌ده.

تو می‌تونی خرما رو از وسط باز کنی، هسته‌شو دربیاری و بعد با یه مغز درشت و خوشگل پرش کنی. برای زیبایی بیشتر هم می‌تونی نوک مغز رو کمی بیرون بزاری تا دیده شه و براق‌تر بشه. اگه بخوای خاص‌تر بشه، می‌تونی کمی پودر پسته یا پودر نارگیل روش بپاشی، یا حتی خرما رو توی شکلات ذوب‌شده بزنی و بعد با مغز تزیینش کنی. اینجوری با یه کار ساده، یه دسر شیک و باکلاس خلق کردی که همه به‌به و چه‌چه می‌کنن!

یه روش دیگه برای تزیین خرما مجلسی استفاده از قالب‌های سیلیکونی یا فنجونی‌ه که توی اون‌ها خرما رو به‌شکل‌های خاص قالب می‌زنی. می‌تونی خرما رو با دست له کنی، بهش کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنی، بعد داخل قالب بریزی و با فشار فرم بدی.

بعد از چند دقیقه، خرما به هم می‌چسبه و شکل قالبو می‌گیره. حالا بیا بالای هر دونه خرما، یه نصفه مغز بادام یا پسته بزار، یا حتی روش رو با شکلات آب‌شده نقاشی کن. این مدل خرماها نه‌تنها خوش‌مزه‌ان، بلکه انقدر قشنگ می‌شن که انگار از قنادی خریدی. مخصوصاً اگه توی ظرفای شیشه‌ای بچینی‌شون یا با کپسول‌های رنگی کاغذی سروشون کنی، می‌شن ستاره‌ی سفره‌ت!

بعضیا برای تزیین خرما مجلسی از ترکیب رنگ استفاده می‌کنن و این خیلی هوشمندانه‌ست. مثلاً وقتی خرما رو با شکلات سفید کاور می‌کنی و روشو با پودر گل محمدی یا پودر پسته تزئین می‌کنی، هم طعم شیرین‌تر و خاص‌تری پیدا می‌کنه، هم جلوه‌ی چشم‌نوازتری می‌گیره.

یا می‌تونی خرماهای مختلف مثل خرمای کبکاب، زاهدی یا مضافتی رو کنار هم بچینی که یه پالت رنگ قهوه‌ای روشن تا تیره بسازی و از سادگی دربیاری. این تکنیک مخصوصاً روی سینی‌های بزرگ مجلسی، جلوه‌ی خاصی داره و نشون می‌ده که برای دیزاین سفره‌ت وقت گذاشتی و فقط یه ظرف پر نکردی.

بعضیا با خرما گل درست می‌کنن! آره باور کن، تزیین خرما مجلسی با گل درست کردن از خرما یه هنره که توی خیلی از مراسم سنتی دیده می‌شه. خرما رو به صورت نوارهای باریک درمیارن، دور هم می‌پیچن و وسطش یه تکه مغز می‌ذارن تا شبیه گل رز بشه. این گل‌ها وقتی توی بشقابای بزرگ با برگ نعناع یا برگ مو کنار هم چیده می‌شن، یه نمای خیلی خاص و شیک درست می‌کنن. حتی می‌تونی از گل‌های طبیعی خشک شده یا گل محمدی برای ترکیبش استفاده کنی و یه سینی هنری خلق کنی که علاوه بر خوردنی بودن، بشه ازش عکس گرفت و به همه نشون داد!

اگه دنبال یه تزیین شیک و مدرن برای تزیین خرما مجلسی هستی، استفاده از پودرهای رنگی یا تاپرهای فانتزی بهترین گزینه‌ست. می‌تونی خرما رو داخل شکلات ذوب‌شده فرو ببری و قبل از اینکه ببنده، توی پودر نارگیل، پودر توت‌فرنگی یا حتی شکلات چیپسی بغلتونی.

یا می‌تونی با استفاده از تاپرهای کوچیک طلایی، نقره‌ای یا اکلیلی بالای خرما بزنی و بهش یه حس سلطنتی بدی. اگه بخوای فانتزی‌تر هم بشه، می‌تونی خرما رو با روبان‌های ساتن‌دار یا تورهای نازک تزیین کنی و توی جعبه‌های طلقی بچینی. این مدل‌ها بیشتر برای عروسی یا مهمونی‌های لوکس کاربرد دارن.

یکی دیگه از روشای خلاقانه تزیین خرما مجلسی، ترکیبش با سایر خوراکی‌های سنتیه. مثلاً خرما رو کنار باسلوق، نقل، مسقطی یا حتی حلوا سرو کنی. یا خرما رو با ترکیب مغز و پودر نارگیل مثل شکلات ترایفل درست کنی و توی کپسول بچینی.

یا یه سینی بزرگ درست کنی که وسطش یه حوض کوچیک گلابی یا شربت زعفرونی باشه و دور تا دورش خرما و مغز و گل‌پر بچینی. اینطوری ترکیب بصری جذابی درست می‌کنی که حال و هوای ایرانی و سنتی مجلسو کامل نشون می‌ده و یه پذیرایی تمام‌عیار می‌سازه که توی ذهن همه می‌مونه.