گرانولا چیست؟

گرانولا به دلیل ترکیبات سرشار از انرژی که در آن وجود دارد، از دیرباز در آمریکا به عنوان یک گزینه اصلی برای وعده‌های غذایی شناخته شده است. اما گرانولا چیست؟ این محصول، که با استفاده از غلات کامل، جو، آجیل، عسل طبیعی و میوه‌های خشک شده تهیه می‌شود، از نظر کالری و انرژی در بالاترین سطح قرار دارد. به همین دلیل، در طول زمان، به عنوان یک گزینه اصلی برای صبحانه، وعده‌های میانی و حتی دسر مورد توجه قرار گرفته است. گرانولا به خوبی به عنوان یک وعده صبحانه سالم شناخته شده است، با این حال، امروزه با وجود نسخه‌های مختلف گرانولا، از جمله نوع بدون گلوتن و کم قند، انواع مختلف این محصول را می‌توان خرید. به خاطر ترکیبات متنوع از آجیل و غلات، طعم‌های مختلفی از گرانولا به بازار عرضه شده است.

گرانولا با چی بخوریم؟ تاثیر گرانولا در کاهش وزن

طرز تهیه گرانولا

برای تهیه گرانولا، ابتدا آجیل و غلات انتخابی را مخلوط کرده و سپس مقداری عسل طبیعی به آن اضافه می‌کنیم. سپس این مخلوط را در یک ماهی‌تابه تفت می‌دهیم تا به دست‌آمدن بافت مورد نظر برسیم. در طول پخت، مهم است که مخلوط را خوب هم بزنیم تا ترکیب یکنواختی داشته باشد. پس از پخت، می‌توان میوه‌های خشک شده مانند کشمش یا زغال اخته را اضافه کرد. این محصول پر از فیبر، کربوهیدرات، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین و مواد معدنی است که برای ورزشکاران نیز بسیار مفید است.

آیا گرانولا واقعاً برای سلامت مفید است؟

در دنیای مدرن امروزی با توجه به تغییراتی که در الگوهای غذایی ما ایجاد شده است، مصرف فیبر کاهش یافته است. برخی افراد با وجود مصرف مواد غذایی ارگانیک همچون گوشت تازه، تخم مرغ و نان، با مشکلاتی چون بیماری‌های قلبی، کلسترول و وزن مواجه هستند.

متخصصان تغذیه به دنبال راه‌هایی برای بهبود عادات غذایی ما هستند، و تأکید بر مصرف فیبر و پروتئین گیاهی دارند. در این میان، گرانولا یکی از بهترین گزینه‌ها به شمار می‌آید. این محصول نه تنها سرشار از فیبر و پروتئین است بلکه در تقریباً هر جایی قابل دسترسی است.

یک وعده ۴۵ گرمی از گرانولا حاوی کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، قند، فیبر و ویتامین‌های زیادی چون آهن، کلسیم، پتاسیم، نیاسین و ویتامین‌های E و C است. گرانولا برای افرادی که به آهن نیاز دارند نیز بسیار مفید است.

اگرچه گرانولا بسیار مفید است، اما مصرف بی‌رویه آن می‌تواند به افزایش کالری، کربوهیدرات و قند منجر شود. بنابراین، استفاده متعادل از آن و توجه به مقادیر توصیه شده ضروری است.

 محتوایات غذایی گرانولا چیست؟

یک وعده ۴۵ گرمی از گرانولا (بدون افزودن شیر) دارای مقادیر غذایی زیر است:

۲۲۰ گرم کالری

۶٫۷ گرم پروتئین

۱۰٫۸ گرم چربی

۲۰٫۹ گرم کربوهیدرات

۹٫۴ گرم قند

۴٫۰ گرم فیبر

علاوه بر این، گرانولا منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم، نیاسین و ویتامین‌های E و C است. برای افرادی که به فقر آهن مبتلا هستند نیز، گرانولا به دلیل داشتن آهن، منبع مفیدی محسوب می‌شود. گرانولا به علت دارا بودن کالری بالا، ممکن است بسته به مواد تشکیل‌دهنده، برند یا دستور پخت متفاوت باشد. افزودن شیر، ماست طبیعی و میوه‌های تازه به گرانولا می‌تواند به ایجاد یک وعده صبحانه متعادل و پر از ویتامین و مواد معدنی کمک کند.

گرانولا، موارد استفاده و مزایا برای سلامت

یبوست از مشکلاتی است که بسیاری از مردم با آن روبرو هستند و گرانولا به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر می‌تواند در درمان آن مفید باشد. فیبر موجود در گرانولا باعث می‌شود دستگاه گوارش بهتر و سریع‌تر عمل کند و به بهبود حالت یبوست کمک کند. گرانولا همچنین برای قلب سالم و کاهش فشار خون مفید است. این محصول حاوی چربی‌های غیر اشباع است که برای سلامت قلب و جلوگیری از تصلب شرایین و سکته مغزی مفید است. به خصوص برای افرادی که با فشار خون بالا مبتلا هستند، مصرف گرانولا توصیه می‌شود.

چگونه گرانولا در کاهش وزن کمک می‌کند؟

گرانولا با داشتن فیبر و پروتئین گیاهی می‌تواند در کاهش وزن به ما کمک کند. مصرف گرانولا در وعده‌های صبحانه باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. این احساس سیری می‌تواند جلوی پذیرش کالری زیاد در طول روز را بگیرد و به ما انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را بدهد. به طور کلی، گرانولا می‌تواند در یک رژیم غذایی کاهش وزن نقش مثبتی داشته باشد.

 طعم و نحوه مصرف گرانولا

طعم گرانولا بستگی به مواد تشکیل‌دهنده آن دارد. بسیاری از گرانولا‌ها با موادی مانند بادام، جو دوسر، کنجد و پسته تهیه می‌شوند که به طعم‌های مختلفی مانند شیرین، ترش و شور دست پیدا می‌کنند. استفاده از اسانس‌ها مثل وانیل می‌تواند طعم گرانولا را عمیق‌تر و جذاب‌تر کند. گرانولا یک محصول بسیار چند منظوره است. شما می‌توانید آن را به صورت خام مصرف کنید، به شیر یا ماست اضافه کنید، یا حتی به دسرها و اسموتی‌های خود اضافه کنید. گرانولا یک گزینه عالی برای مصرف در مسافرت‌های طولانی یا به عنوان میان وعده در مواقعی است که به دنبال یک چیز سریع و غذایی می‌گردید.

🟣شیرینی گرانولا: ترکیب‌های جدید و خوشمزه شیرینی گرانولا به دلیل حاوی بودن موادی نظیر آجیل، غلاتی چون جو و میوه‌های خشک شده محبوبیت زیادی دارد. با افزودن طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند عسل، خرما، شیره خرما و حتی شکلات، می‌توان یک شیرینی خوشمزه و سالم تهیه کرد. این شیرینی با ترکیبات متنوع قابلیت ساخت دارد و بسته به سلیقه شما می‌توانید مواد مختلفی را به آن اضافه کنید.

🟣آموزش ساخت گرانولا بار: گام به گام برای تهیه گرانولا بار، ابتدا جو را در فر یا روی حرارت برشته می‌کنیم تا رنگ طلایی به خود بگیرد. اگر قصد استفاده از خرما را دارید، آن را در مخلوط کن کاملا له می‌کنید. سپس در یک ماهی‌تابه، عسل و کره بادام زمینی را تفت می‌دهیم. پس از تفت دوباره، موادی که آماده کرده‌ایم را با جو مخلوط کرده و در صورت دلخواه، میوه و شکلات نیز اضافه می‌کنیم. مخلوط حاصل را در فویل فشار می‌دهیم و به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. پس از این مدت، شیرینی گرانولا آماده مصرف است.

رابطه سلامتی و گرانولا چیست و چگونه است؟

توجه به مصرف اگرچه گرانولا به علت دارا بودن غلات، غالباً گلوتن دارد، اما برخی از محصولات بدون گلوتن نیز در بازار موجود است. کسانی که به گلوتن حساسیت دارند یا بیماری سلیاکی مبتلا هستند، باید محصولات بدون گلوتن را انتخاب کنند. همچنین، گرانولایی که حاوی آلرژن‌های غذایی مانند آجیل است، برای برخی افراد نامناسب است. برای کودکان نیز باید با دقت به مصرف گرانولا پرداخت، زیرا ممکن است موجب خفگی شود.